Mendengar kata jangkrik ( Gryllus mitratus burm ), saya lalu teringat akan binatang yang bunyinya krik…krik…krik…dan bersuara kalau hari sudah petang. Biasanya, binatang ini dijadikan pangan burung, supaya suara burung jadi lebih nyaring dan indah. Bukan hanya itu, ayah juga pernah bercerita kalau di daerahnya dulu, jangkrik bisa dijadikan cemilan, yakni dijadikan bakwan atau digoreng sampai kering, dan siap dimakan. Rasanya tidak beda jauh dengan udang. Gurih. Hehehe…. Rupanya, di Yogya, ada satu usaha yang dapat menambah nilai jual dari jangkrik, yakni dijadikan tepung. Jangkrik-jangkrik tersebut dapat diperoleh dari budidaya sendiri ataupun diperoleh dari daerah sekitar.
Berdasar penelitian ilmiah, jangkrik memiliki kandungan hormon progesterone 105,49 ppm, testoteron 31,78 ppm dan hormon estrogen 259,535 ppm. Bahkan mampu menghasilkan sumber energi 4,87 kalori per gram jauh diatas bahan makanan lainnya. Ternyata kandungan protein tepung yang terbuat dari jangkrik tersebut tinggi, yakni mencapai 57,32 persen. Selain itu, binatang ini juga memiliki senyawa kimia seperti asam amino yang sangat dibutuhkan dalam proses pembentukan sel, GSH (glutation) dan berfungsi sebagai antioksidan alami pada tubuh manusia.[1].
Adapun proses pembuatan tepung jangkrik tersebut adalah sebagai berikut :
Jangkrik (usia 40 hari)[1]. —> Direndam air panas —> Dicuci hingga bersih —>
—> Masukan dalam oven 70oC , t = 3 jam —> Digiling sampai berukuran 50-70 mash-
–> Produk Tepung jangkrik
Setelah itu produk siap dikemas dan dipasarkan untuk berbagai kebutuhan, antara lain untuk tambahan pakan burung, pakan ternak, jamu [2.], dan sebagainya.
Ternyata, permintaan akan tepung jangkrik ini terus meningkat, sehingga masih banyak peluang untuk para calon pengusaha untuk memulai usaha pembuatan tepung jangkrik. Karena selain modal yang dibutuhkan relatif kecil, pendapatannya menguntungkan.
sumber : 1.http://www.situshijau.co.id/app/tulisan.php?act=detail&id=569&id_kolom=1
2.http://www.riauinfo.com/main/news.php?c=11&id=1208
minta tolong alamat lengkap pembuat tepung jangkrik yang ada di jogja
By: Sunandar on January 7, 2008
at 9:33 am
saya pembudidaya jangkrik.kapasitas sekali panen kurang lebih 500 kg. ika ada yang ingin mencari jangkrik untuk bahan tepung jangkrik. silahkan hubung saya di 085229914909.
terima kasih
By: adie setyadi on April 28, 2008
at 5:39 pm
saya tertarik dengan artikel anda mengenai tepung jangkrik. bolehkah kami memasukkannya dalam majalah kinetika edisi 32.jika diizinkan kami mohon informasi yang lebih lengkap mengenai kandungan dan pengembangannya. mohon dikirim ke email saya. terima kasih.
By: ofi on August 21, 2008
at 11:45 am
Salam kenal dari aku, lagsung aj ya……!!!!! mohon alamat lengkapnya yang memproduksi tepung jangkrik ????
By: yogi artanto on August 30, 2008
at 12:50 am
Saya d0misili dmalang jatim.
Kira2 brp biaya yg dibuthkan untk dapat membuat tepung jangkrik?
Bagaimana dengan pemasarannya? Terimakash
By: Nandha on October 9, 2008
at 2:19 pm
uwowwwww…kreatif abiz
By: maya on January 25, 2009
at 2:44 pm
ada yg bisa suplayer jangkrik ga.makasih
By: dheandra on January 30, 2009
at 10:29 am
boleh tuh info tmpat produksi tepung jangkriknya saat ni produksi jangkrik saya tidak terbatas tolong infoin ke saya di 02192248469
By: yudha susanto on January 20, 2010
at 10:38 pm
biaya membuat tepung jangkrik brp dan dibutuhkan brp jangkrik utk membuat 1 kg tepung ? thanks.
By: bemby on January 21, 2010
at 2:07 pm